Çikolata eritmek için hangi çikolata kullanılır? Ganaj yapmak için bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanılabilir. Çikolatanın ısıtılmış kremaya eklenmeden önce doğru sıcaklıkta olması önemlidir. Aksi takdirde çikolata kesilir ve yağını bırakır. Benmari yöntemi, çikolatayı eritme yöntemidir. Hangi çikolata iyi erir? Sütlü ve beyaz çikolata gibi çikolataların ekstra süt içerikleri nedeniyle daha hızlı eridiğini görüyoruz. Bu nedenle sütlü ve beyaz çikolataların erime noktası daha düşüktür ve bu da daha hızlı erimelerine neden olur.17 Mayıs 2022Sütlü ve beyaz çikolata gibi çikolataların ekstra süt içerikleri nedeniyle daha hızlı eridiğini görüyoruz. Bu nedenle sütlü ve beyaz çikolataların erime noktası daha düşüktür ve bu da…
Yorum Bırak